Los productos de panadería de Cartagena son variados e innumerables pero (junto al crespillo) el más típico es la empanadilla.
Cómoda de comer e ideal para matar el gusanillo las hay de muchos sabores y tipos aunque las más clásicas son de frito o de atún.
Es raro encontrar a un cartagenero que no coma empanadillas de una manera más o menos habitual, sin embargo son muy pocos los que se animan a hacerlas en casa. Una razón puede ser que es un alimento que suele comerse a media mañana o media tarde, incluso andando por la calle y otra que cuesta menos de un euro.
A los sabores típicos se une cada vez más la innovación. En las panaderías de Cartagena no es raro encontrar ahora empanadillas de morcilla cartagenera, de sobrasada, de jamón y queso… de cualquier cosa que el panadero invente.
Aún así, aquí está la receta de una típica empanadilla de frito de Cartagena:
Relleno:
huevo cocido
cebolla
calabacín
Pimientos
atún en aceite
sal y cuharadita de pimentón
Masa:
50 gr de agua
50 gr de aceite de oliva
50 gr de vino blanco
90 gr de manteca de cerdo
una cucharadita de sal
un huevo
un sobre de levadura y 450 gr de harina de fuerza
Hay que freír las verduras picadas sin llegar a dorarlas mucho. Luego se mezclan con el huevo dura y el atún y se deja enfríar antes de cubrirlo con la masa.
Otras cosas que tienes que comer en Cartagena son:
– El café asiático
– El caldero
– Los crespillos
– Las tortas escaldadas
– Las marineras
– Las migas
– Los cordiales
